番茄牛腩
* h0 p3 w, O3 R1 c( Q
! ~* K  v7 q$ [/ w" F　　
0 x- E- g2 u7 U. d
; Q8 o: ]; C5 }" f9 I& k　　番茄牛腩Z
& L" E" s6 R7 J/ q1 [
/ N/ F! {6 K2 d& Z& H5 ?　　牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。3 F1 l0 V2 d4 v; _+ j3 S# b1 ^6 G
4 m' S8 {. V1 f! `$ x: E; m
　　
& E- i+ _2 H- |/ `1 S5 F
: p! @2 a+ t2 t　　接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
, y- y& H- w8 f; F: R) x. f  v3 z% M# z6 E
　　葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。
7 t6 r, D& {7 r; G/ W2 ^0 O3 Y4 m+ z& a9 @. ]. P$ j" B. S
　　4 \' e  J# K% o9 U! u7 W
- E, ]0 R% c/ V% E( {
　　
* ?* U$ ]1 f; @) R) f3 x1 @0 c
. F: Y5 w2 M, d! ]4 ]# Q　　开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。7 v, o: o3 L( r5 g; C

/ m( e; v) v: y+ N8 r　　放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
- G2 }6 L8 I0 n) k8 c
2 U/ i) Q) H0 o/ s2 ]  ~0 ~" \　　0 E1 q7 |$ @# U6 P7 }+ N3 _
* R' l1 I- ]6 S: t
　　1 @- ^: K* M, z  {) p- W4 t6 }$ I
, {0 w5 l3 J% n/ d* I
　　
& n) k2 d% \/ N, r, W" p1 w; g6 _" N/ t
　　洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。- c3 }# U0 J# v# N/ }. R, Q' A7 I
4 P1 L. G- r( f" Q% u1 \( S
　　; V4 n6 n/ J3 t; l; `
4 R, p0 ?  z3 h; }. v0 M" B& u
　　
8 V+ U0 l4 V/ W" |+ {2 E* B
: k2 a' \3 ?. G　　同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了，只好用高压锅~~* ~' E: F3 T' K* C, k$ x& c

5 P# R( a, ?$ z0 A# x　　我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。6 g6 Q% N9 g( P$ i0 L
0 @: F! o' W3 c: z
　　水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。 7 K  \" |2 m$ J% L2 l

% ]$ E6 Z' n5 g, X( w% n　　
, m  ~/ s* z% @* S+ J  C, r! I9 r% ]9 S" Z5 G
　　" S5 t4 z( ~1 ^; g# U& j3 y
. |8 a. }, c& \& F1 }
　　
* f8 x1 Q9 M/ S; W; {6 t$ R  J; ~: S! s1 o! `
　　
0 v) ^; m: o3 W' `" h4 T' p* ]+ M; Z8 x' o
　　在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。
8 }9 _! t, R- q! p$ [6 T/ u- W: w) N- c6 X
　　
0 W- R2 ]6 H' m% X- N4 f
# U: M, _* G' R6 M- `( B  D7 q　　6 ~. |8 j8 c. {* c* b- @9 B

: B5 J8 e3 r8 I. J( k& Y4 ]! X" D　　一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
! d% S9 T0 _4 {- i9 L1 P& s8 }! {# r# T0 K2 W  t! \' d
　　把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK ! ~, e, p/ x5 [) k3 |. Z% x. J
& \7 J3 b* ^: O$ V: u2 m% H
　　
' D; P: p7 |* v5 x  g9 @- h4 s  O
　　1 H5 S5 U0 I7 Z3 j' P& R2 T- M

' e( k3 w% t* W4 S% N4 p. g% ~! p　　出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
/ T/ {; ?9 f3 z9 L4 ~* d7 o- b0 c  p( U5 X; h, Y1 x9 Z, L) w
　　其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！ ( r0 ^( Z+ W2 E$ r

  Y; E# _7 |( c6 _　　

楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

牛腩加工的还可以，就是不应该放番茄酱，应该放沙斯才对。

这道菜介绍的很详细，是一道很有营养价值的佳肴。

番茄牛腩我倒是吃过，跟楼主的做法不太一样，还是谢谢楼主!

不错啊，这道菜我是十分喜欢吃的，现在我会慢慢学来做啊

看着就流口水哦，不知道自己能不能做的好，看着过程慢慢学

不错哦,应该有点酸酸甜甜的吧,喜欢吃..