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【菜名】 芫爆肚丝  . Q% P* O$ W( l; \8 K

% V2 @& |3 f, X【所属菜系】 鲁菜   ) J6 ?/ A/ V( X, g
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【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。  3 V: e) r1 P. i8 W
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【原料】    : X4 ?) a4 u/ K" E( h9 l
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猪肚 500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量。   ( S8 S5 V  `0 P

1 j! G6 ?' `* r( h6 B【制作过程】   
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) G& R" \- N: X( Z（1）将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。（2）锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 心得：芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。 ' p, O% G# g% e- }9 ]4 o

  l4 J* S6 z8 W1 U; D9 Z# o【其他】
( e2 b7 L% M$ l( f: l肚丝还有其他多种做法，诸如青椒肚丝，葱油肚丝，白切肚丝等，我个人比较爱吃芫菜，所以向大家推荐此菜，不过各位也可以根据自己不同的喜好，混合做此菜。

图片好小哦。要是大点就更能勾起我的食欲了

这个菜我很久以前在济南火车站边上吃过，留下了深刻印象，好吃

本人比较喜欢吃芫荽（香菜）,爱屋及乌,决定有机会一定品尝这个鲁菜

肚丝,最爱0 Q7 e% t) M' Z4 o+ h1 {9 |/ O
看上去就是味美香甜天的美食5 o, A  m# m/ {5 k3 F; b: q% Y
这玩意夏天做好了来上一盘3 N# B( ^7 s3 }3 ?" p: z! w: a
直流口水: D6 {" l+ c: _! o! E8 [
感谢楼主

不知道好不好吃，什么时候去看看那里有卖啊

饿。。。。。不杂好吃的样子

肚丝这个东西很不错，很喜欢吃，老北京有一种板肚，切开了炒菜也很不错

很喜欢这个菜哦，可是自己就是做的不好吃啊，哈哈，现在看打了，觉得很好啊，应该可以试试做

可能不喜欢这样吃法，有机会尝一下，支持楼主！！！