素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ ! U; q$ k' ]9 p  `# Z# W- V
    烹制材料(三人份)
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    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)" b9 }& ]4 d! o+ w& f/ R

6 s2 t; Z, B, ?1 d/ N    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙). h+ U: A2 ~* p

# W" {6 r# W1 i$ s$ ]/ j1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。  ?( i, F" @1 R. F4 b" y0 E
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2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
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4 r9 j& y! n& @3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。
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- F- y( \& p. J: N; M 4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。- e. ~- [; M- ^  s( D, k5 X" n

' Y# s! ?- I' O& m  ~5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。2 u! E- H: b  ]

& E$ o7 K" i0 W6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。      l# D- h' C4 q1 M, z9 p# s
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    厨神贴士   
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- |9 T8 V# S4 _" Q- L# s    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。6 E# f4 b# N3 h0 T: D% v9 u

: S  y, D: R' Z  f  d    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。
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5 a# p6 E9 X  q" A9 E9 J    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
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    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了