制作方法:7 d- p# L. ?6 N% z- B
主　　料： 竹笋 辣椒
" ^2 G6 w9 @& f辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：8 d- f2 ~) o- K6 a  c: j; i
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
9 ?3 \5 u9 @7 Q7 X, N2 l7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
4 v  p  w3 A1 Z4 f0 T13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。. ]# c( i; J1 _' l
做法：; H+ O& L/ }$ v. C3 v: @

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5 e% G! g9 V. h3 W$ `1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。: G& k6 A6 X9 b) N0 H  u

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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。0 z2 l5 ?  i0 M2 c9 v; N: g
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+ b% ]8 _3 f/ L4 N3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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" S! X: A1 L5 t' L: x4 D: o4 n" q5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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$ C/ B2 z3 p, s6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。& @  U, ?4 l1 X# M8 r; M

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5 o; L4 s3 d! ?: n7 l: v7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
- o+ c, N* E+ R分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.