[主食] 豆豉雞翼煲

材料：
6 ?; {, D( R4 w9 {7 d1. 雞翼10-12兩1 q) x" O5 e' V) X2 B: v- r
2. 乾蔥10多粒
% D- g3 }" R0 l8 Y& ~8 X; B& T3. 薑2片
7 D. p8 V3 W4 t4. 蔥段1條
7 p3 o  {7 s5 a2 ^! Q. r5. 原粒豆豉3/4湯匙* E+ g2 Z5 G# {+ P; B5 M' M& D
　 醃料：
& B! s+ b/ f' A  O3 f9 @" S0 X1. 薑汁1/2茶匙
# u9 R" u1 J' u2. 酒1/2茶匙9 q# F0 f4 t6 c7 B8 y( S: x8 p
3. 生抽1/2湯匙
  h5 \, I* O/ I& U0 D4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：$ D. [8 z  L( M7 I& {! C
1. 水1/2杯
, ~* W3 [/ U5 ?; s9 g: F: e2. 鹽1/8茶匙+ n+ {! T, x6 J7 U- W( e7 V& u' a
3. 糖1茶匙
5 Q2 O! G( `7 z5 N" P7 b7 ?4. 生抽3/4湯匙0 p% U2 O! O3 h5 T
5. 麻油、胡椒粉適量
/ W9 U# C  z) }" n8 i. p7 b. c做法：
0 Z& Z2 ?* |+ a1 V1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
) S1 P/ B  ?5 E& `* v& b2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。  O" f1 _/ H* s. }" y
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 3 c' H. z: y+ \4 x6 ~, k0 e" h. a

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