[主食] 蚝油茭白

特点】4 \3 k* R8 p/ G
鲜咸适宜,清淡爽口.
  B& T  z$ a/ ^/ c4 f【原料】
2 n% O- t- k( L' |: R- K7 ~嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
, L- {7 L4 v$ G# P( J【制作过程】
9 h8 m8 e' ^8 A4 q1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅