拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！( h; W$ B8 z7 H1 ~1 Q+ m8 ~) H
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主料) r: s% s: ?( @7 ~9 ?
苹果750克
; b# M& j# J8 N: [, G辅料
. n# {* ~/ @4 D) P1 o1 F鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量8 D3 }" L, j9 [1 U9 m
制法
6 G# `9 D1 ^5 p9 S1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
6 l- |% z2 J" M* k  p( n6 Y2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。. X8 ]; F: f# v
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦