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虾仁豆腐蒸蛋
虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!
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6 E* z( z6 ^) H$ M6 K4 B2 L4 x 材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)
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. U7 w) Z! U, ?* g: k9 H. y 调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)) Z7 q; L+ K( ]; `: t1 l
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~$ @9 u2 H1 R 1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
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) b1 ?/ V |. e4 J, g7 _' w9 [2 r; b 2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。8 w. I- l0 \" A- i1 X
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" K& P: P/ m, A" V7 y5 {+ @1 b" J 3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。
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4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
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6 ]5 Y+ ^) E! I. Q# N4 X 5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。
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6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!
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1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。- C, p2 Y5 x0 P7 H
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2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。3 r( K, `2 P n2 S
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3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。