用料; h$ U3 j+ L7 n9 d  i2 X
新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，
, u. R' f, P1 e9 I8 r8 \/ l丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量
; c; D* l3 i8 O% c做法1 o9 V- A  E2 R" O" o
1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
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: I- w- ]) c+ K; B( [( n% W2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。 ) Y( a, N0 Z) l

1 k, j$ j* A4 L$ W  h8 g5 e小贴士2 X( a4 }+ i- m) q+ z1 @) J9 b

% A3 k% N+ b5 |3 U( W. I1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
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" K# G7 H# y* y3 u, q- Z) J2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。 ! a$ t- Q* h( Y: e
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嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.
4 E* `% }- B  D; m( {最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊
& }# W" p. x: P  F7 ]2 k$ P想想都留口水，自己去试试做