清蒸猪肚菇
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原料：
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* s) }9 x  [! _3 ?6 ^3 X! D猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙
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做法：' J- z% \/ z$ l5 n+ l6 M0 d7 S

3 Y: n$ u+ ]: g3 a- R3 s; j& r1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末7 V" P+ l; Z! O( v, a, _7 q2 V
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2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片
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. J& S% J0 Y/ v. Z2 w3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分
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4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中
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5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用# _& O" s: I" x: z: d4 T! {

3 s3 P2 j/ X* t' I8 n; }6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟# B" n) }/ h, W

' W/ ~( v5 j5 \9 x. H, M0 X7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可3 x- m, {$ {( m

- U2 u8 F7 w* b0 D7 Q! l4 N/ n小贴士：
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# b! C" W4 E  ]1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌0 _4 Z% P# c3 {" b( m
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2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味
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3、不需要添加味精，自然鲜美0 H9 y) ?1 W' t; M- L
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猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。+ c' m0 J6 s, n& T* L2 R

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爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！