[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 $ S" t% _! B4 f

- a. L' _( R1 ?! A+ u制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 7 L$ c5 Z) T- f7 s
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。
( l5 }- h* {: C8 E, W! g# O参考资料：生命之光
. m- B8 \, G- Q6 q' f! z( a0 i/ ^) r: T$ V F! { G* C( X5 f
香菇扒油菜:
; [& m5 P- e" Q( V2 w
; Z8 S- b2 t, S. Z原料：泡软香菇200克，油菜250克。
" }) {/ E8 t4 g" }调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 |% N2 \4 G$ b/ A5 k
制作： 7 T1 r5 k" H, M6 y
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 1 P* [7 ]! W8 C: g
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
' E. P/ F1 A' r4 K' c8 a3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 & H# h5 Q! U' W4 L: o$ j3 m
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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