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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2008-11-25 08:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川弓鱼头汤/蒜香鸡汁焗鸡翅/蒜茸豆豉炒油麦菜...
川弓白芷天麻煲鱼头材料： ^0 e4 o& b4 e0 n9 _+ I3 C
3 `3 Q! o6 `2 W
鱼头半个 油 盐 姜 川弓 天麻 白芷各适量
% p1 [2 }3 V! `' r: Q* W& ]( A. m2 R
1。鱼头洗干净备用 姜切3-4片备用 川弓 白芷 天麻洗干净温水浸泡片刻备用, |* O0 |3 Z' T7 {# K
2。鱼头下锅撒少许料酒以及放1，2片姜两面稍微煎一下去掉腥味
1 U& `7 C& J8 t. n3 r3。鱼头 药材 姜片加水煮开后改小火煲2个小时左右加盐调味即可
) n f* H1 d; N+ f0 O, G9 W$ D! V+ ^5 [* F
这个汤具有祛头风 缓解头痛 头部不适的功效5 r' F1 D/ ^0 o
 3 @3 S# x, Y6 _0 Y8 y' t
8 E+ q- V+ ~3 r2 J, U# k 5 t g7 Z3 g; c0 e, _1 f; \
蒜香鸡汁焗鸡翅材料：
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7 R" y% r* G. j鸡翅9只 蒜香鸡汁一碗 姜 蒜 葱各少许 油 麻油. B, p2 g4 A8 A# e
9 |- S3 l- j+ N9 c# f8 y. _' b1。鸡翅洗干净表面划刀让其腌制过程入味 姜 蒜 葱切碎备用. e" W2 U& E, X( I8 h3 }
2。把鸡翅放入鸡汁内腌2个小时以上( A! N* V; B) U' Z# k- k
3。烤箱200度预热 锡纸铺托盘 把鸡翅排好 包上锡纸封好
0 q7 M/ I, ^6 ]& m: L/ b& [4。烤箱200度 中层 烤30分钟即可( P: t2 D) u4 g0 @, ]" \
5。少许油烧热 下鸡汁烧开后放入鸡翅翻炒几下 撒葱花和少许麻油即可+ g B; a- C% D8 o M
) w0 ~7 u t# r* ?2 g# P
这是剩余材料再利用，腌肉 腌鸡留下的调味汁可以放入冰箱保存留待做
! l5 }( |, h/ S0 |5 \6 O其他菜再用也是不错的选择。除了肉类，还可以把蔬菜灼熟后拿来* d. D2 O/ |' d& r1 G5 d% I) S
捞蔬菜。也是很不错的！
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u" Y6 P0 F: } A ' G# V5 Q+ f7 \* Z+ F5 ?! r$ L
 9 b' ~! v B, g+ F) A1 } {
, \% ?4 g8 F& f9 ^ C" A蒜茸豆豉炒油麦菜材料：) @9 E. E; h' L# R7 ?: @ d1 x5 v
# ~; D2 z! F: L5 b9 w' [: t
油麦菜500G 蒜 豆豉小半碗 盐 鸡精 砂糖 油 料酒2 w+ k( D/ l5 M# {; @
0 T @6 t) h c& e1。油麦菜洗干净晾干水摘好 豆豉混合蒜剁成茸5 y6 \: H* m# v0 X
2。豆豉茸下锅炒香后加油麦菜和少许料酒爆炒片刻后加入少许盐 少许鸡精和砂糖5 G% ?2 d( y' S' \) x
翻炒片刻再盖锅盖焖一会儿即可2 _- Q) n, e4 c, b8 L! j3 B4 J# B
 1 B( v; ^( V. D: ~3 [! [
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