原料：. n( k' u7 p2 J, c( S! E
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　　小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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　　做法：, R$ w( D+ E; @; Z7 F

' d6 B* W+ l! j! c1 W　　1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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  I# {; n7 m% o- ]" Y" O　　2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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( v) O  g2 v  l& r# A+ L3 \( K　　3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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　　4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。, q) p% F  t4 P
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　　5、装盘，上桌，开吃。
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看得出作者很用心，这道带鱼味道想来不错的，糖醋带鱼味道也蛮好的，调料上则重不同

楼主这么用心，我得尝试做一次！希望能色香味俱全！

家里经常做的~现在在外面了~不能吃到~唉

如果青椒换成西红柿会有另一番口味~~！！

做过红烧带鱼这道菜，总是没有做好。下次照楼主方法做一下。谢谢分享！

我喜欢用油炸这吃，就是用那种挂一层面糊炸的很好吃的，家人都喜欢吃的，

果然是色香味俱佳的美味啊，楼主，以后泡MM的时候可以炫耀一下了，呵呵

想法不错，有创意，不知做出来好不好吃啊。

照楼主的方法做过了，爱吃辣，另加了小红椒，味道还行，回来支持下。