菜系及功效：湘菜 0 y, p. N* F0 b" o
口味：微辣      工艺：生炒
" M% X& v9 \& l. q% G辣椒炒肉的制作材料：
- M' F( d8 ^% D2 j# V- [# c主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只2 \+ I, F3 y+ `5 s
调料：盐,味精,酱油,香油等$ z* R4 u$ j& {
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教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉  g) y; y) Z# s9 I& R+ P8 B' ]# E1 `
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 ; p7 b0 u# _+ v; h
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2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。$ g  R9 O! Z- v+ N% Q# B6 C' i( S

1 j, k2 h- R. E8 o0 X% c3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 8 m* Y1 h5 a& H3 j2 B7 o7 U1 _6 [
　　
5 b+ M. T7 U, u: d依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 : x3 z: e7 V# S9 b6 s# i
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$ Z6 A+ w7 S8 r辣椒炒肉的制作要诀：2 N3 S. }' A/ V- X/ K4 H& a
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

谢谢楼住 有雪一道菜 我回去试试 呵呵 谢谢

那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

这道菜也太一般了嘛！不过贵在楼主的劳动，还是要谢谢一下，下次交一些平时不常吃到的菜会更好！

看起来让人好有食欲的哦！& u% U. D# W4 K# ~: W
谢谢LZ，下次自己学着做做

引用:

原帖由 lovesong1998 于 2009-1-7 22:54 发表 ) G* ~" @  N' z$ G2 x
那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

( F  a9 w. j  A, @4 {3 C

; s( t6 f/ s: d; {7 E) ^3 _! G4 Y! P
当然不是腊肉拉,XD你仔细看,腊肉是不会有那种柔嫩的颜色的

原来肉片可以这么炒，我也学着做做，谢谢！

不错啊，看上去挺简单的 刚好适合我这种不会做饭的学.

这是我很喜欢吃的菜之一，不过我就喜欢吃里面的肉了！不吃辣椒！哈哈。。见笑了

呵呵，楼主交的这道辣椒炒肉简单易学啊！炒出来一定很下饭！