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原料) B9 d9 \0 o7 L- N3 s
　　猪大排（约2厘米厚）4块
. ^! f1 ^1 x' Z/ y/ ^& }　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 / b, J" z8 v/ ~* @7 x; u
　　黄油或菜油 25克
4 N: m) S; i! {% _; \" o" T* s　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 1 _* _7 R) L% ]/ S8 s* X7 R4 f
　　大蒜 2-3瓣 & _) i, ?0 ^2 r+ ~$ I) z  ~/ }4 V/ |/ A  n
　　法式芥末酱 1-1.5大勺
6 ?* s# i, x( F, k　　洋芫荽叶 2-3大勺1 Z. F' z% l2 e
作法
, z, B7 C1 a: D/ x; a　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 2 G/ D6 w; s+ h. Q' a% S7 \+ ^1 }
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 ( y0 k" C$ J& }- ~
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
- l$ b6 L6 [7 e6 a% N( c配食
4 G3 \1 n2 o8 ~- W! `- K　　蔬菜沙拉，土豆泥。
$ m% P8 X* p, q% M吃法& i1 `9 N1 Y  g- ]. R, E
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。: y9 G& s" j. q) |" x! X
特点
: X5 b+ e% R! d* l9 H7 s) Y　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。