白菜粉丝肉丸
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+ C) `$ Y! T/ v, W4 v8 x. U/ @原料：6 M: C/ p7 Z6 \( _
猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个
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% X# K/ p& h+ w" @  u做法：
+ Q3 t' M+ {& K" o1 y- q; t1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。! H4 ^& s2 e4 P* z9 ?' `7 P
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。
6 |6 U0 }3 Q: r! d& h3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。
  K+ u7 C; g/ Q- ~4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
4 L- W7 w  y* z, y5 ^5 v5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。) M# B  a3 ~/ c* K& I( \1 P7 R( U# K! H
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。% l) O9 N  j/ z# T

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大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。