[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。
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做法：) a& b) |+ _0 Y) S2 B' }1 {# y& e) O
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1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。; G, @) [6 A( u) l, y& u
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2.拌上融化的黄油。
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3.铺到蛋糕模具中压实。
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4.奶油奶酪隔水加热至融化。9 ]* q8 u  ?( ]  V( t! r
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5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。1 L) k5 r: C/ r/ Z

( s7 Y8 c, |& P6 a+ s6.把两个蛋黄加进去搅匀。0 Y1 N: r& F9 z. v( B
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7.筛入面粉，搅拌均匀。( ^' k# C. }/ P$ {3 m6 l* r: G

: y! S5 g" G  D  Z' Z8 u8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）/ Y9 {  g7 M6 |3 `! @8 e" t
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9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
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4 A" j) l1 e3 t. v  J10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。