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材料：
! X0 K$ r: K# y茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）4 v! ^6 a0 G, ]& Q; D; a$ K' P
調味料：
! ~  p! ?7 R) ^) F# S鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許
3 F" T& R0 b) v  ?2 M芡汁：
& S8 f1 c. l6 s7 Q4 f5 I栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用
/ y7 I$ I" K' P( o( k# S作法：7 ]; o! ~  [4 ~) |5 K9 Y/ R. B
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。
) y0 j' ?6 _/ S* G* X  X! V: J2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。3 w) Z, X/ r: C& I
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

看起来好有食欲！！肯定好吃啊！颜色搭配的也好！

沙茶酱味道很好我喜欢颜色也漂亮我一定做做试试谢谢