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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。
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. g/ R, d1 z$ `1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。$ Y+ l3 K9 e  W9 _7 q

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2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。
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3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)8 S* ^' F/ P2 u& @5 M, V
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4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。
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5  双手用力揉搓使之表面光滑。
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& {9 z( d# s8 X6  大约揉至这样。) e, i; R! R8 f- v6 e

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7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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* ?% n7 Q/ A" Z" `' Y1 a8  搓成直径大约2厘米的圆球。
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; j& U2 a8 @' |+ ^/ ~7 W9  将面团分成大约30克一个的剂子。
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9 W6 R" {4 D7 S0 O7 b- B10  压成圆薄片。4 S6 c. J8 V1 P4 M2 {: h

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' Z" I# N9 L& l2 ?+ o11  放入馅心。: n8 L1 L0 P& M5 I0 r& q

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12   四周轻轻卷起。
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. M; h% E* `  S2 b! _, F13  用虎口部位封口。
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- q) ~9 Q) H/ N8 t" y14  摆入抹了油的盘中。
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15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。- F4 V& U, F; v+ i+ Q. T5 |5 F, ?

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/ b; I/ n. X* ^16  请看成果。
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1 d# d8 R6 m9 {/ }/ x6 N& R9 z: @【制作心得】:; B* ~* \2 D6 ?  D5 Z3 v5 [" N
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1.冲澄粉一定要用沸水。: v  v# a6 f' G; c) B
2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。. S" O3 w5 l' j# s# P$ o1 b9 g
3.盘子如果不抹油就会粘连。
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9 m. @% h' d5 x) m) }- ][ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
  • 落叶归根 原创 +1 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08

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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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