材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
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做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,
3 B) F1 B' ^( `        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
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                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.8 }! b, j# y' S

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$ [& V& ]7 P$ R% _" b                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,9 ^  f/ J  @( m6 k; q! v
                     静置1小时,发酵完成.' J, N+ O# S8 e

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                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
: K) _; l  f3 U               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.' T, n& x. p# N+ W/ o5 L. F: u5 c8 p
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6 [) g2 S9 A- {& a( M7 X                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.( C  g: i: y5 t8 }
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                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.+ `. Y/ [7 T6 P' \7 T
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                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸." q+ a1 w; j8 ?9 G" ~% {2 m

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" l# O8 ]! N  e0 Z                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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6 u: t% d5 Z7 D% t$ G  Q$ M% t                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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$ b# g6 D& Y6 m( Y% I. @, a               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相
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本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。. |* r- Q$ I! V- w3 O$ p* T- s* _) e
楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！! V6 V5 n8 r% F" @+ A7 ~3 n
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？! M. ]4 |' n2 P  b; J! F2 G
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！