受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。# J, \0 ?) N4 Z; J) L5 \9 a5 q9 `

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选用新鲜鲈鱼一条，洗干净. U- K: _6 d  H+ p
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3 \1 n7 o) C. ~5 m片下鱼肉切成条状
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( U1 i. i0 X# j$ J加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味
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' B! q6 E2 j; m( s木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝
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0 b% {$ A! t2 m  H2 y8 A. M2 b锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了
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+ s# E5 e) A6 l3 ]; E不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。6 b5 T+ R( r* H! u+ v7 {/ S0 w2 Z

! j8 c% l- t2 i7 F  N3 k[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下" ?' W! @% v& Y8 c  g& f* f6 j1 p
红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下