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[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

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红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]- f3 O' _( ^" `) ^) M% r
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材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
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7 N# w( J$ o% _$ H& w/ X调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)
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3 [# S0 x% e! b* ]  B: A& Z0 R做法:
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1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。
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& A; V! w- L- F" S3 f2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。
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* R, o2 o# r' p) j* G/ f9 A3.平底锅内烧热油。
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) q6 E" q" t4 h7 u3 s# A. c% C* |. U4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。0 `2 {5 j, }4 x! e8 \% Q

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3 ]/ Z: Z" x) B' ]5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。. N3 ]' E$ c" p) J
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- t3 P6 D* i, n" R8 \. {* p% I6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。1 y; }( S/ G' F
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9 a" s* t1 N( S& V7 T8 Y* _. A  b1 o4 o7.直至豆腐两面都煎至金黄色。$ z% A2 ^# @* N# x
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8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。" C8 u6 g) j( ]$ J* O

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* j1 @" l/ v; q9.放入猪绞肉末炒熟。
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10.再放入切片鲜香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。
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% H- b4 z* y! c" b12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。* _: l- Q7 g5 O1 \% V$ v

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  {" _- B# e+ x+ k; M' j更多豆腐的做法>>
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
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  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

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每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

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看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

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色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

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我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

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我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

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换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

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楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

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