2 W( r# w# D' ^7 J6 ^原料：
3 }' d( X- _5 q0 x* d- p6 Y% u/ J* @鸡丁，花生米，豆瓣酱。
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9 A/ e# W2 f( u) q做法：
1 m* D% l( g  g& t& Y% O* L& @+ X步骤1：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。
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  E# K& z- B3 W+ _/ M步骤2：炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）: A3 h: w( V. |; v. R6 {8 Q, w

4 N- V9 W" o9 N9 g- M步骤3：汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。7 G8 k3 I  ]! U' d2 U2 `

哈哈 这道菜我会做，不过总是软塌塌的 不知道怎么才能清脆爽口

还是比较喜欢宫爆鸡丁这道菜的，但是不喜欢花生米。

太喜欢了，宫爆鸡丁超喜欢，美味又健康啊！

这道菜还要勾芡啊！长见识了，以前老是在腌制的过程下工夫