}  u) d! _3 M' ?红烧鸭 ! c5 i0 _8 h' A/ N# e& L

1 Y) ~! l  }3 ~* O! Y* C; L  a7 ]制作工艺：烧
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, \$ `. b- T6 B+ H( m; f3 D口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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2 M( @- Y2 v: k, e5 R操　　作:
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, @# e% `* V+ d" X5 C1. 鸭肉洗净斩块；- F8 C+ c0 x+ Y( u! o3 W; Y
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；6 k0 d% }* g- {9 Z

% x( }2 f- s- e9 i: J, J3. 洋葱、青、红椒洗净；$ c2 i) }8 I- \

& j" f5 @: s- @% b& `4. 姜、洋葱擦成细丝；
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" _3 C* [/ K6 O3 j5 J5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；! g6 y* T0 `: @, }0 i
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6. 蒜拍碎切成末；' A( Y+ O1 b  G

2 s9 [! q& O$ y! d, ~% B7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；$ S  o3 _. p$ _1 K& t( S& U$ b1 o. N

7 J; C+ u2 l" P8 A# b+ x8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；3 A0 O# \/ n: I1 r3 Y& c( Y2 u* N

& N2 S! v( k, v6 Z1 N, }0 P9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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  V5 W: n% m0 w% @11. 炒均后加入水没过鸭肉；  q6 _# _# W7 n# [) d. J9 }
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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5 y3 y7 b3 m. Z; h* x13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
! k5 ?  D8 \5 [3 e4 {& I做不好很腥的
. s9 b0 z' k- w9 d南方吃鸭子的很多2 G4 H8 l- |1 B) H. |
北方少一些 特别是东北1 S) E+ @$ V" I, b
但是现在也逐渐多了7 ?6 o2 H+ x" p; e3 Z- A, w1 ^
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺