印尼美味烤鸡肉串制作方法0 e! T9 p8 {7 J" A9 @
美味烤鸡肉串(印尼)原料配方：鸡脯肉(带骨，约380克)2块 大蒜(切碎)15克 食盐15克 白胡椒粉4克 开恰普玛尼司(印尼风味甜味酱油)60克莱姆酸橙果汁30克 植物油50克 卡强沙司(带有花生酱的沙司)适量* `$ c0 ]# W) \& F" y, _* R
制作方法：
# X7 V; v9 q5 I- H" W" R1 N1.鸡肉去皮去骨，切2.5厘米四方块。* n" C: i) C1 Q' E5 j: v0 H
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2.大蒜、食盐和白胡椒粉放入一个深碗内，再放入开恰普玛尼司酱油和莱姆酸橙果汁，用勺背挤压混均，放入鸡肉丁浸渍进味，室温下要至少浸渍30分钟，放入冰箱内浸渍需2小时。2 w# w3 R" f% q; j1 c& S0 t
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3.炭火盆内烧炭火，木炭表面烧出白灰时便可使用。
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4.将鸡肉丁从浸渍汁中取出，用椰子树叶中央硬的叶筋15厘米长或竹签子穿上肉丁，每根4～5块为一串，肉串两端各用铝纸包上，防止烧坏签子。
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5.烤时鸡肉再用毛刷蘸调味料糊刷一遍，烤时肉串离火7～8厘米，不时加以翻转，将鸡肉烤硬脆，肉变焦黄色，约烤5分钟。) O6 u7 ]9 W5 p4 ]. `5 u/ S+ f
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6.临上桌时，在肉串盘子的一侧放一些卡强沙司供食用。

看上去是摘抄的东东，最好能亲自尝试着做，并且把心得贴上来！