香辣蹄花4 a, b4 l6 `/ h( i- t' @$ T! @
原料：) m, Y0 W7 N/ e% b
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
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辅料：# l" T8 A( c1 M1 r* b+ K+ s
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。* c, C3 o4 V  b4 {1 m

  p* a/ }/ r/ v* R  G做法：8 E1 k" L9 \4 ?3 e8 C. b( C
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
# I0 O  Z: G+ o1 }2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。, d% I! I" [$ Q2 q$ ~

: B: Y) ?& y: v  t4 {特色：
- e' q( E4 k% p; G: s猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。4 U: `5 q+ |4 k: q$ Y, F. V
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
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* x! s) O3 S8 f9 C; w[ 本帖最后由 杏花村村主 于 2009-6-27 12:59 编辑 ]

如果有个图片就好了，猪蹄可是好食材啊，富含胶质，对皮肤有利的