' _: ^) l$ l" I2 m夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。0 P6 a5 L# c4 K. |! S& v6 {4 j, A  Z
材料：排骨、胡萝卜、青椒
" _* o* m( @4 j% e& P4 L调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉; R% E# L0 n- K$ I* Y
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。/ o3 x" l* w  A" A' t; G. q1 N
制作：
' ]  ?; D7 I! w6 v. ~4 C7 \1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
' c0 k3 q7 k$ g/ A2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
' K* n2 O  Z& O" @3 i" J$ ~! d) `1 V3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
. X0 w( l$ E' C! i$ o0 c5 {4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。/ I5 g* V5 c" \4 P: |7 }
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
$ S0 s5 i: J* b6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。* m8 w1 L( G5 ]* I' J
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。2 N8 f+ u  W6 K% x1 b% o

看着太诱人了
% t: j, m7 W# V4 Y我喜欢！呵呵0 E5 ^* y$ M) [
楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，
! p1 m1 t7 Z5 n& b3 u; d8 C; [一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。