做法：5 ^9 X1 t4 E, p+ N2 i. k" D
1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。
1 j# C6 w* Q0 \9 M2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。, U+ D: D- y3 |8 z
3. 和好的面要醒上至少一刻钟。+ z- Q- I. C" C2 O3 C8 P" l/ d" v
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。
3 m7 v3 ]: D) H; o5. 擀成圆面片。
9 Z/ t# j9 n* O- Z8 \1 H$ e6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。
5 Z# j0 V1 [1 C# \% m/ y  ^7 B" x7. 把面片卷起来，不要卷的紧。
: M, j0 t5 V* @# K
  U; N) S( ?* K" M5 e: [1 B8 l% Z2 E  r! \
8. 再螺旋卷起。9 C& M" n8 ?/ c
9. 拍平。
, [5 A/ o/ A; e& }+ w2 B1 d5 I9 U10. 拍平后擀成锅底大小。
7 X9 \" s, ^' n% {  r4 Y11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。$ V. T  V! f( w3 l3 O5 x' O4 ]+ S
12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。. F, B; t" e4 ~5 V' @
, Z8 E4 L- C5 _4 S4 o# S: N# d3 w
2 ?( `, N% z/ ]0 K# {" r
6 E, D6 B4 @2 ~! N5 c1 n
$ R9 I* E4 ]( X/ `6 X+ O6 A6 @
9 b5 f* o: W; G
4 L2 p. ?) P) {! u

$ L' f) M4 K: l8 d, T0 x[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。