1. 材料: 猪肉馅、黄酱、熟米饭、花椒水、淀粉、玉兰片、葱姜、陈醋、白糖、酱油和水淀粉。
. X, i% r+ l. @- n& O- X* O
2 B4 f1 y7 ?2 {9 t* I2. 做法：
  l: [0 N1 |' `+ v- u9 O
# E( [4 A) u6 |; x" q- 和馅：先把米饭放案板上剁剁，然后把肉馅、黄酱、熟米饭、少许淀粉和花椒水搅拌在一起。用筷子使劲往一个方向打，打上劲儿就行。肉馅和熟米饭的比例大概是一斤肉馅三两米饭。黄酱自己看着放，我大概放了三个小汤勺的量。这肉馅里不放葱姜什么的，如果放了炸丸子时容易糊，影响味道。
* `/ h0 z7 h, x% {5 S9 h: V- A
* y, F. D8 w, N: k8 Z0 o- 炸丸子：用拳头一攥挤出小丸子炸成金黄色即可。; P; B3 O& h' B0 y: f; @
: \! k$ P. p+ P2 }* t1 T8 e
- 焦溜：先调个汁，放的糖和醋的比例是一比一，然后放少许酱油和淀粉。搅拌均匀，热锅倒油，先下葱姜爆香然后倒入调好的汁翻炒，最后把丸子放进去再翻炒几下即可。  Y  b0 g# E2 p5 [5 ~7 P3 w
6 ~6 m. s4 X% N* x6 S
注：其实这个汁就是个偏甜的糖醋汁，糖和醋一比一的比例做出的汁很香。调汁时酱油要尽量少放，因为丸子是用黄酱和出来的。
+ e- c7 {- g. w! r7 F
& B5 X; e1 y8 |. ?7 {
- B( N- V+ T7 l1 U) a3 b- {* Z( ~7 [
3 k5 E2 F& v4 h6 h$ P) x3 F4 v  m8 c

3 p% n1 |1 p5 {% N  e% X7 k( h+ P) `1 U0 j3 n
  A) f3 C/ U* o- F, {8 j

丸子居然可以这么做，哪天可以试试。估计味道不错。

这丸子会不会很咸？而且好多油啊，自己还是不炸了

这道菜我儿子特别爱吃！色香味都有的，安逸得很，巴适得很！楼主也说的很详细哈！

看起来色香味俱全啊，我周末给老婆孩子做一下试试，好吃的话将成为我的保留菜目．

最爱吃的就是丸子和香肠 `
, @! A* ?5 w5 X/ p: x! Z5 @
8 G7 `, q* A  a) w6 {9 l# U感谢LZ分享 ` 有机会尝试一下 `