万州烤鱼材料：草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。
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+ n4 R/ e1 @+ n* ?3 |) J万州烤鱼做法：, x2 o% h3 g1 S; b* I

/ b0 s4 n( s( q7 Z1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。9 T' r& I4 Z' K" u* @

/ C8 Z# h6 i( ~, E/ N2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。$ h. Q. D( p) b3 n! P
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3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。! {# m! g, {! I

3 I' w# v: X! W8 c* l3 W4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。1 R/ _2 x1 N) V* W6 H: L# r
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5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
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, v$ S7 K2 X; v/ N) m6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
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1 w3 B( a0 b3 a# ^6 m9 L) ]7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
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8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。) x9 L5 p! M9 g8 I4 f

) L0 O) x$ t& r  W6 ~9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。
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我超喜欢吃烤鱼 不过没去万州吃过 看图片味道应该也是相当不错的

看下去就口水流了，好想自己弄一下，可惜很多材料都不知道去哪里买。

楼主的麻辣鲜香烤鱼在饭店要多少钱一份，收场了。

好想自己做来尝尝啊，感觉很好吃的样子啊，真是口水流了一地了

我最喜欢吃烤鱼了，比烤肉好吃多了。吃过一次万州烤鱼，的确没的说。