原料：: F$ z4 ]3 V8 q  i7 _$ x

. k. v  w  a8 _" @茄子、肉末、蒜蓉。
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配料：0 ?% E5 S# c$ L8 n3 r$ {

3 I1 X+ O1 Z0 u$ r油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。' Y9 x! x: r$ g3 e" i

8 Z& r1 J0 B$ Y7 a% ~2 ~1 B做法：! i2 U5 R8 c0 S
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1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；
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' I# c' N1 \+ ?2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；( h3 Y5 N3 Z8 T

- s6 t& J$ u9 U, g% Q/ b3 C3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；
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! R% F$ k1 b$ L! R9 w4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；
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5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。4 `7 o7 S) I5 S+ z5 p8 t1 U
不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，# l6 s7 u: U- c; A
楼主，这道菜应该属于哪个菜系？
2 H/ ?7 `( G/ C  g7 n. v- c改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。