豆腐箱子" {- m2 A. J1 C
顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
* W8 a1 @) ~1 O4 m
) C4 ~7 d' T* R* I' {" R$ M9 T: @
主料9 D9 J! E( _# v( q
　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..! ?9 ~7 \- ^0 t. b
做法  V/ Z% ^* r* `3 \% D
　; s, z0 D; y  ]- F
1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
, v  m) o, E0 X6 `; B* K; W3 X
" S0 ^" T0 }( J3 s+ n- V9 b: R3 A0 F# V; n% i7 W) n
2.配料切成小丁
3 d# G# e( F% X
8 |3 w9 d8 k, l# L% ~+ i9 [% F3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀 ! c# l& \0 w6 \+ {4 V$ {  v& m9 N

, C& e! E# |) {: u
+ t9 m$ I, U6 M. |4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  
6 X2 e8 N: X* @/ o, D' k
! V. y& p) L4 k1 D7 l5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成 2 p+ r9 [' o7 s( w' s: x% v
6 _5 Q$ ~* h% P2 v2 ?
6 Q6 S% A- p8 I% B" F2 }

5 F+ y. }7 D, ~6 D8 w
, W" Q- z+ m% J, E$ A4 U[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。
! P7 h' E1 x) K" W& o) [/ E& J7 e' T) E. S& d% x
爱它的4大理由
8 K) U' X% x. v: u" Z+ U
+ I; U# ]" T2 r1 |: L. X         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。! r# |5 {- }8 |/ v* ~  e
& H0 \9 k9 q. g. O
         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。
+ ]3 v5 }6 u  T8 c0 V9 f
' o6 Z6 P- X# [5 O6 `         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。7 g: L' z) T9 {3 D9 B8 r: ?; ^5 }
6 V' u2 p' [4 \# n- s
         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧