[主食] 好吃的芝麻包

　　　
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　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。
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; f+ @0 `# b/ }; E4 K( z7 v　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。0 Y/ O) T8 Z; }$ E2 \
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　　材料:面粉2碗,酵母一匙,
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- s$ w: ~% u& W% D0 Z　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
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' ?2 O8 T( t) j2 N$ e/ H; e1 E　　放进水里化开.
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% |6 J$ ^& W) z# Y4 l: _( ?& k7 A　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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% T* @0 R( M4 m8 U) q　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
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9 V2 h$ A# f- S" S　　静置1小时,发酵完成., z- G% \: |& X7 v
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　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中( z8 ~0 Q. K7 L

- k/ O' i* T: B* i- Z　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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# v$ e' X  w/ S* n　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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7 l4 A% F( h/ ]& P　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.1 V- ]; @$ A* L" f' {+ \  u

6 {' [4 A7 m" U. b　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸./ @( z: q- f  t
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　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上& G: @# C" n9 [: K
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　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.6 P% G' P7 G( e. `  ]( P

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