主料：咸鱼 茄子
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辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜
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调料：酱油 蚝油 糖* X1 k( ]4 s, B8 f; s+ h
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茄子切条，撒上淀粉拌匀。; _5 R2 G+ G. e/ j
油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）
) b( |. |' H. l- M; M, f所有辅料切丁。
* J4 t1 Q* }. }  {6 E5 [, A) h下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。, y9 s6 {5 Q  r; w! `
最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。
2 @* ~$ {9 t2 F% H' Y. n& C翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。
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特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！