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! g. o$ o# F/ s3 ]( Z$ r+ _　　八宝冬瓜盅，夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。此菜美观悦目，气清色白，清淡味鲜，冬瓜肉鲜嫩柔软清香，实为夏令消暑之佳品，更被评为广州十大名菜之一！！
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* L3 t  B& m' E& }* ?* F2 r, j　　八宝冬瓜盅它的制作方法简单方便，材料也可以按照个人喜好来搭配，即便是在家中也可以吃到酒楼的水平。试想一家几口，围在桌前，美滋滋地品尝自己炮制的冬瓜盅，天伦之乐，其乐融融，实在是人生一大快事！！
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/ C7 f) Y8 K9 X! y0 t5 f  ^+ J; u1 D　　以下简单介绍以下八宝冬瓜盅的基本做法～　大家也可以按照自己口味改变一下的～: S% s! v4 H/ s( s8 V' @* m

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原料 ：
. @0 A7 a, c. Q$ \　　带皮冬瓜半只（高22厘米左右，口径15厘米左右），猪肉丁100克，鸭肉丁100克，干贝25克，水发草菇丁50克，烧鸭肉粒50克，虾仁50克，猪腰丁100克，鲜莲100克，火腿丁25克，姜片2片，精盐10克，黄酒10克，味精5克，湿淀粉15克，鲜汤1400克。
, Z0 a# z4 l( |3 l! l/ @　　另外也可以加瑶柱等～. N& _' K8 ]$ t' H  m

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% f' z  c( r$ D. V( v做法：
, e; A- i' a; Z" g# o! R　　1. 将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中；4 G& N" o/ p( r( ?. ^1 i
　　2. 猪瘦肉、鸡肉、火腿均切成方丁；6 c/ i3 f! c1 H) y
　　3. 对虾逐个从中片开；
& ]2 D0 S0 K$ a6 y! e8 I　　4. 香菇切成小块；
& \% ~, _% F4 C5 {% q　　5. 玉兰片切成薄片；; P& R5 b5 @# I7 z
　　6. 干贝大的撕小；% n; s: r+ D' W: J
　　7. 鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下，捞出待用；* D( Z+ R8 U' t, ^3 R* }
　　8. 取瓦钵1个，放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝（连蒸发时的原汁），再加精盐、味精、熟猪油、适量清水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂；
; r8 ^* N) z8 q) [4 R% n4 e, G　　9. 将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼再蒸25分钟；
' T* ?/ t0 Y5 D; w　　10. 将冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即成。
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( g. |- A3 p* U) V0 m0 b7 a8 L' ~, c[ 本帖最后由 brucepoon 于 2009-9-7 18:02 编辑 ]

这制作也太复杂了吧，看来只有去酒店才能品尝到了

不错,这样的菜能在夏天吃一个实在是太好了.

其实她的做法一点也不复杂，而且制作材料简单，搭配方便，即便是在家也可以做到像酒楼的水平啊，吃起来很有满足感的哦~~

那个包装实在是很高雅啊 不是一般人可以做的