新经典豆腐酿：
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' v/ P1 i  i2 k4 w原料：' F4 M3 `) X  X- T% o0 c
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。! |; _* m$ f. ^2 B, v- W; O  e
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配料：
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3 s2 l: K9 f( I: [盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。+ p- [- M$ @  y1 c# ~
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特别准备：大纱布一块
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做法：* n& l# ?; W  Q/ r0 F$ `8 c+ }
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；% o% K4 w: e+ _3 W( B& b6 t
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；% D/ ^8 |4 e5 j" v

0 G3 U3 u" Z9 s' A' D5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6、捏成一个小丸子；: Z8 A; c8 X1 a* `* i3 c+ v
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；+ \# o6 P7 M: T- \

8 N0 N$ V7 z) x- L, b( e8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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叮咛小语：
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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2 E  ~+ x4 f; y也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。  d2 U/ U* O& ]) i# ~! E) |' d

, D/ R, D  Y$ T. S$ I' J8 J' E( f调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。