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原料：
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鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶1张（以叶大、色绿者为佳）,小葱2根' W2 }6 X9 E7 P( J: H) q

+ I- r. j/ t8 ^, I, b  [# r1 H调料：
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盐，鸡精(不能用人精替代), d. q6 \' h5 I, l$ M( w

  u% B4 }) e$ C5 G1、所有原料准备好。
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) V" P, G7 K" g" I% m2 G8 g2、 把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）
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3 [* a) ]6 p; }* V+ o2 z$ f3、鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。8 W3 i" u, _  v8 w# {' s' r
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4、 荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。/ G4 b* x# s. Y
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5、锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）5 c! V6 M& {2 B% F# H
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6、换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。
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7、 取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。" u- M* L$ x. {$ i  }; p

: l. h  N$ t  t4 d  }& z' k8、下淘洗干净的粳米；4 v& X' D) a4 ]. J& ?. G- E

  O+ C: o+ V# L9 a( u0 m5 W, V9、盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
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. j; \7 H2 v0 ~* A附：如果找不到荷叶可以去植物园偷摘，如果懒得跑，荷叶可以用苹果，菠萝或者梨代替。如选用梨代替，切忌用香梨，普通鸭梨半只就行，多了就会有烂甜味。

好像荷叶可以降血脂的,是非常好的中药,食用可以达到同样效果

这样的粥，肯定带有鸡肉的腥味，处理方法因该改进下

看着很有食欲，应该很好吃吧好久没有吃粥了，来上一碗尝尝

哈哈。这个看起来清淡啊。吃红烧肉的时候就着不错。