回锅肉的制作材料：; B( P0 D, L4 B3 l5 t$ F( X
主料：猪后臀尖400克4 D: t! X7 x1 |3 {- O, s
辅料：彩椒100克  O4 T# u/ W' `( R4 R
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克," A+ Y, Q3 t% \% K9 \" O# [
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；6 t2 K6 @; N% r( Y9 S2 W% L
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；; N: u/ n9 X+ a: B
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。' O4 j2 r: ~& R$ m$ F2 F$ d
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
! e; e% S& G3 F) F5 l: d' {5 J5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊