学做==东坡肉==（图）
8 T, n  n1 ~" ]7 A- i喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。
; O( i8 t3 a6 C' W6 B0 @+ t! X原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/
% f" }! I0 L# z1 b* [, F8 V4 U做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；* [( a8 `5 J, s# @6 u
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      
( s5 e! C; h* p( l- w/ f9 l2 \( j5 i% p五花肉
0 ]% T& h! z: t+ X
! ]/ u! J  H& [: `3 ?4 Q肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，, R) O  _! l: e  W) u

6 O# M, t. s9 @) H肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆
, U% A/ \! G- @3 |* J
' O: @$ S8 n& [$ ?. S/ x加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸' P: F) W0 F: T3 k( d
1 J6 p  |0 S7 m+ K: W1 s2 O! Y
小火慢炖2--3小时
" N( Y1 H9 Y9 b" T( D1 [1 {
" o7 c4 k  G7 u' {9 W8 d. x关火焖半小时起锅。- h" \* }! Q0 ?" L' ]$ Q) b- k

+ j, y" N+ _+ [# X味道醇厚，肥而不腻4 h8 `3 `9 s4 h/ E9 f. y

/ F3 p, y  N. M操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！
8 n( u- h+ x' W! [/ o2 q' o斑竹还加分？？
1 P/ M$ {* p( s0 K! G0 O。。。。。。。。。。
: O' N2 o3 _$ v! m0 M* S" y哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！
( ]) A1 b# ^6 i) O5 B等我有空一定做一盘解馋。7 z: I0 d- k: T6 k
另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了