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主料：五花肉，大白菜
) P1 {1 p- H0 ~$ O  A3 z辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
, T8 e+ J/ t% W( |做法：+ z) z$ Q2 [, w- ^8 k- e9 l
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
! S7 k' T+ v: y8 A' [2.葱姜切成丝。
( o) _- N/ j$ T6 S3 t5 \. c3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
. s0 s/ k  @9 Q* V7 G% W4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。: N/ R! N' P/ V* j; F5 U/ y) k0 U
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
2 F* G5 V; W! x0 `9 v6.把五花肉白菜放入蒸锅。
1 }6 y8 [1 K. i. h7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康7 f  |: q5 a$ I
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少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康# s  F8 U. F5 G- w$ P

; }; H* [9 g6 ], K少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。