[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 - }# A2 z: n) S* C" j2 `# [2 N3 h8 u
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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做法：
/ \" g' M: {3 X, e  x1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 2 _+ K( M2 _+ e/ l" O' w4 l
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
; T0 O4 X! v, L) I% V- j4 b+ ^9 \3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
1 t" F3 t6 ^: `1 t( }4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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! o- @' C# {+ O; Z这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 * p5 k+ t2 U6 ~$ m8 z, O/ ~' e8 L
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族8 ~6 C$ M8 A3 H3 W
冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲- Y( q- N7 W5 w- y2 c1 Y! R. P
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。 4 q+ n+ ~7 v9 s( [1 U
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 ; M+ _; M: _  X: P
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 6 J, q3 E5 c# p4 u4 z

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1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
& `; R5 \& w5 [4 [2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 $ ~3 l! e8 M/ ~
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 / p7 I* [) a, q0 b+ J
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 / ]' i, w- n# |: ^
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。