鱼香鸡茄煲

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用料:; Z' S! x, V. g. T) `
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
5 c! R1 J( u  V( I1 ?! j1 S+ h4 ?2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
+ V4 G' |" o, F& v% C( z* k3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
5 w9 ^5 b- z3 |1 {1 c, W. u' m' W4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
& A+ i- [. Y# ?- D$ i5：鸡精1/4茶匙。
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$ {3 V' ?; q2 |" _$ e6 ^# P+ g- H做法：7 t4 ]) o7 I3 t- d, X1 v
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.( N! k+ D, |: b1 M
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+ j( N) ^4 d; `7 G5 ?非常下饭，超好吃。
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* z( m; a. {- @[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊