[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：
7 s7 R1 v0 ^' T2 W! Y主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
6 R& C" s4 z, x+ k; x2 j2 H辅料：生菜（团叶）100克
9 b% _7 R/ @5 Z调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克# l+ j1 S- i- b
) w% `2 [4 r5 g! ~# M. v
1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
/ J& H2 g2 W0 N' Y0 x* p2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
% r2 v: m& b- a3 p# {$ K$ y( D3 C3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
7 s7 j8 {7 d' j) M" [5 Y/ |4. 撇去汤面上的浮油即可供用。