版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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$ X7 B' C' r! K- ?7 C8 q% h% R9 H# s8 Y' v0 K$ @0 i
下层:黑巧克力幕丝8 m+ @- o( P/ ]6 @/ B- ^  I
成分: (6寸模)# W6 x- a8 h7 S4 ?0 d- h% U7 N* D
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
0 f5 K; z& s- e9 a5 K0 {" q/ W4 T0 g7 t! t. B0 T# e0 l3 n% z% g) L! t
做法:
/ p( Z# n- f  Q! v& c) `! b! m" m1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;& t( E8 {( a& h/ `0 p
2, 加入20G白砂糖继续打滑;
3 `2 F+ m5 `3 S6 ?! \3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;1 m% `+ ^7 D" q
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;: z7 r9 _: H# x$ N
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;/ L+ {7 z; X& W* h
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
  u. _$ f( a( |% m9 ?" X7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时$ u! K# ?/ U2 W; R$ j) Y( Y/ C

7 B( J( s; V/ r9 V4 E0 G上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
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待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！