原料：% O! x& h' W' `& a) s6 c. ?
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排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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做法：
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* T* i: y6 p0 T3 f. U" T2 F( d1 j0 I1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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" g" p. R. n4 t3 q- ^4 n" C2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；
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2 k- W  C9 h  a2 W4 |8 A3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；2 \' H; f/ l" d  w! M9 f9 Y6 F1 K5 t
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。3 Z+ r4 A, D/ n% o: A- B
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。