砂锅排骨的做法（荤素搭配）
. b$ X( l9 K% r& B" w) e0 Z
0 Z: w: `+ e4 [- P, a3 Q, u( o i
# }1 o2 r6 U$ ?) F5 R1 e7 S5 L# a2 I" c" P: J) \; }
沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。
6 D7 {+ H2 @2 x" }4 `
1 J: Q8 O1 C" F$ V4 `1 s3 I# p) h1 E砂锅排骨
' W6 |, J* y" D1 Q) \0 |4 _( h
0 C4 |$ t/ J0 e主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
3 @# T. b: U* I, m) e7 ]% M7 Z& C) C' g) n" y# u
配料：姜3片
/ c# {8 ]. Z+ `& `
2 Q1 L* F6 E! D调料：盐2茶匙
* s2 V; x, i H
# s! w; s3 Z: j- M7 E7 |1 B4 f4 P5 s
步骤：
" ?, f& I, f b/ V/ p0 d7 _
0 L+ |! ?$ D% a8 C: i, a
3 i" Z- s% B# t+ D/ i7 ?- A
! g& o6 N* i4 }: j$ v' E
1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
9 r& o2 t2 C4 Z1 w4 R# s% L( t: W
' r* o4 E6 a) B. W4 k2 Y% ]' C
. v+ a. B. A* b y8 n& f: y& L g6 D9 k9 K- I
2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
* Z- x$ i) _+ I# A
6 y4 P. V6 s) L; S' c' I
- d- Z' s" P" Z/ ]. n- _
* q6 g; z; G! H7 x {" n- g3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
# G% I7 S2 X# o. z% R; w5 T
0 l: n6 E% \% B% [- B
6 {0 I/ a% X& E2 }0 T4 H3 E
7 Q2 _; H3 Y& X) I$ a1 R4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
; z2 V* y$ E% }3 G9 w
7 K: P1 Y! @' y
- {$ Y3 T( l% D3 H
# k; |: r9 u3 C5 P2 `% d6 h5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
; Q* Q: i' W+ h& f* E4 C( D2 Y
2 a: ]% X: H# E, a' ?
特别说明：
4 Q/ t4 o) K- Z( ^+ s0 X3 d, M) v
3 ~1 X3 t I; d8 V
可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
8 I2 E; h8 c# d# ^% X1 p
) z# i& Y: k3 R6 a如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
