食材明细
! b" D3 z' Y6 g1 l肉末. M4 h" R$ q5 ]3 r; q- L9 A
龙口粉丝 两把
" j9 T# c: T( ?' ^4 N6 |( ]- Y胡萝卜小的 一个, [  C. @- S, L1 j7 F
青椒 一个& J% z9 g: c- X* o1 r
姜
/ M0 R+ F% O& C( E  i香葱
; Z- k- P+ M8 t' u) C郫县豆瓣酱6 W6 {+ ]+ \4 j) V2 d- O
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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! k' a4 `6 b- Z& x3 O* |胡萝卜青椒切末，姜葱切末% l2 s( G7 t# h+ L9 v- e$ W

# v1 S% \+ k% V  o9 g' J9 {$ z' r& v炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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. E3 c& o6 ^3 ]# c! P肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 4 d8 U# j& m8 Y4 w6 u( o

$ A: D+ C& `( e; w煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
$ Y  H; a  k) P; d% `+ S要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
8 x' j1 t  f2 o- n: f0 ~! W3 I要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
6 U4 f) O+ y+ a. w# y* i要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦* L& l, B$ [# w: H# I5 E, R) {
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众