煎小黄花鱼

做法:　
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小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。
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注意：
2 v& ~& _) X# ~1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。 * q3 Z. w" l8 y3 m6 @# `  }5 s
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2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。 # x& T% j$ l/ L' Z

) Y$ @, `  f/ Q9 n4 R! Z3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。# A! V* j! V5 ^9 D( y% x  X$ o2 R