黑胡椒平鱼

' t6 v) f! z7 o; b1 E材料：平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒8 t1 `% f% ~7 A
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做法：: D) Z5 N- d$ X9 @2 k
1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒  最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）。 ! l6 b" @, M. j

- z9 y3 D" Q0 w3 R2、待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右。
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3、用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用。
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3 Y; x2 |8 P  H+ o* `: m4、锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可， - \; C9 V2 j. o, _- A' h6 n! o; p' k

/ A% g1 s  s5 z3 g7 F, I7 ]# \8 {4 o建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。