主料：海鱼
& B6 l2 P: E5 J4 E( K0 x辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤
3 G7 n& M# n- {# V' H. O调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉 , m/ F1 f' g  G' N; R. }  m

9 g  K+ h) V; U# D: B. t; x烹饪方法：/ |1 S( L5 a9 t2 k" G7 u' w) ?/ G- f

* ^( Y" @: U8 u0 h1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；4 G0 ?5 G. b' Q+ V/ K- A

/ n3 l: q. T8 t( p' K3 d7 C1 d+ o* M2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。
0 {2 g0 _; P9 H& h8 B
+ \% F3 f2 f- P! w1 Y4 x% ]特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩，适合夏季食用。

这样做的话不知道苦瓜的苦味会不会淡一点？感谢楼主分享~

如果要让苦瓜的苦味淡一点，最好多用水泡泡，再淖一下水。

用淡水鱼的鲮鱼做馅，也非常美味可口。只是，手工剁成鱼蓉，再搅打成胶状，这个过程有点辛苦

太复杂了，鱼不会处理！只能下菜馆了！有机会自己试试

楼主你苦瓜不去味，还加在海鱼里， ！那是什么味啊！

海鱼洗净后剁成鱼蓉不会腥吗？
4 G7 r* O9 r3 ]我不知道哪些海鱼可以这么做，请lz指点指点吧